Poulet fermier rôti et ses légumes

Un poulet fermier rôti lentement, entouré des légumes de saison de la ferme. Simple, généreux, parfait.

Préparation

1. 1

   Préparer le poulet

   Préchauffer le four à 200°C. Glisser du beurre sous la peau de la poitrine. Farcir la cavité avec le citron coupé en deux, de l'ail et des herbes.

2. 2

   Préparer les légumes

   Couper les légumes en gros morceaux. Les placer dans un plat, assaisonner et arroser d'huile.

3. 3

   Enfourner

   75 min

   Poser le poulet sur les légumes. Arroser d'huile, saler, poivrer généreusement.

4. 4

   Arroser régulièrement

   Toutes les 20 min, arroser le poulet avec son jus de cuisson pour une peau bien dorée.

5. 5

   Vérifier la cuisson

   Piquer la cuisse : le jus doit ressortir clair. Laisser reposer 10 min avant de découper.