Côtes de porc à la crème et champignons

Un plat élégant et rapide : des côtes de porc fermier dorées, une sauce crémeuse aux champignons et échalotes. Prêt en 25 minutes.

Préparation

1. 1

   Cuire les côtes

   8 min

   Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Cuire les côtes de porc 3-4 min par côté jusqu'à belle coloration. Réserver au chaud.

2. 2

   Préparer la sauce

   5 min

   Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés, puis les champignons tranchés jusqu'à évaporation de l'eau.

3. 3

   Déglacer

   5 min

   Verser le vin blanc, laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, laisser épaissir 3 min à feu doux. Assaisonner.

4. 4

   Finition

   Remettre les côtes dans la sauce 2 min pour les réchauffer. Parsemer de persil haché. Servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre.